Avaliação sensorial de empanados de frango com adição de farinha de subproduto de palmito pupunha / Sensorial evaluation of chicken nuggets with addition of peach palm by-product flour

O presente estudo teve como objetivo elaborar empanados de frango através da substituição parcial da pele de frango por níveis de 4, 8 e 12% de farinha de subproduto de palmito pupunha (FSP) e avaliar o efeito desta adição nas características sensoriais. As formulações de nuggets com adição de 4% e 8% de FSP apresentaram-se como bem aceitas do ponto de vista sensorial, possuindo índice de aceitação superior a 70%. Dentre as formulações produzidas com substituição de gordura por FSP, aquela contendo 4% de FSP foi a que apresentou maior intenção de compra, não diferindo do controle (sem adição de FSP) em relação a aparência global e ao sabor. Assim, foi possível observar que a substituição parcial da gordura por FSP pode ser considerada promissora na elaboração de empanados de frango.

Palmitos industrializados em conserva: produção, conservação e sustentabilidade / Preserved palm hearts: production, conservation and sustainability

As principais espécies utilizadas na alimentação e exploradas para a produção de palmitos, são as palmeiras de Açaí (Euterpe oleracea), na região Norte do país, especialmente na Bacia Amazônica; a Juçara (Euterpe edulis), na Mata Atlântica das regiões Sul e Sudeste; atualmente a espécie que predomina é a Pupunha (Bactris gasipaes), plantada comercialmente em quase todo o País e, em menor escala, o palmito da Palmeira Real (Archantophoenix alexandrae), predominantemente no Estado de Santa Catarina. As principais formas de comercialização do palmito em conserva são em embalagens metálicas (lata) ou de vidro. Foi objetivo deste estudo avaliar a qualidade de palmitos industrializados com foco nas informações de rotulagem sobre a origem, tipo, conservação e validade destes, compreendendo melhor os critérios de sustentabilidade aplicado a estes produtos. Este trabalho foi desenvolvido a partir da análise de rótulos de amostras de palmito em conserva industrializados e comercializados nas cidades do Rio de Janeiro, com o total de 45 amostras das diferentes espécies existentes desta palmeira, coletadas nos anos de 2013, 2014 e começo de 2015. Dentre as espécies de palmito mais encontradas, destacou-se o açaí com 42% das amostras, seguido da pupunha com 31% e Juçara com 20%; os estados com maior produção foram a Bahia com 27% das amostras e Santa Catarina com 21%. As amostras analisadas apresentavam prazo de validade de 1 ano (2,38%), 2 anos (47,62%) e de 3 anos (21,42%). Os prazos de validade após abertura da embalagem, indicavam máximo de cinco dias. Com os dados obtidos concluiu-se que as indústrias de palmitos em conserva vêm cumprindo as determinações das legislações sanitárias em vigor, com algumas exceções que podem comprometer escolhas e até a saúde do consumidor.(AU)

Perfil microbiológico do palmito de açaí (Euterpe oleracea MART) em conserva e das superfícies envolvidas na sua produção / Microbiological profile açaí palm heart (Euterpe oleracea MART) preserved and the areas involved in the production

Nos últimos anos o palmito vem sendo considerado uma iguaria tipicamente brasileira, consumido em diversos Estados como um produto exótico, muito utilizado na elaboração de pratos finos, com demanda não somente no mercado nacional, mas internacional também. Em contrapartida, é considerado um dos principais "vilões" de muitos casos de doenças causadas por alimentos contaminados. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a qualidade microbiológica do palmito de açaí (Euterpe oleracea Mart.) em conserva e das superfícies de contato envolvidas com o processamento do produto, em uma indústria localizada no município de Igarapé-Miri, no Pará. Foram coletadas cinco amostras do palmito de açaí em conserva e da salmoura em que se encontravam os produtos. As coletas foram realizadas em cinco dias diferentes. Todas as análises microbiológicas (Coliformes totais e termotolerantes, Clostridium Sulfito Redutor e Pesquisa de Salmonella spp.) foram realizadas seguindo os métodos oficiais de American Public Health Association. As superfícies analisadas foram: mãos de três manipuladores, bancada, balde, pote de vidro para embalagem, gabarito de corte, placa de corte e faca. As análises realizadas nas superfícies foram: contagem padrão de bactérias aeróbias mesófilas, Coliformes totais e termotolerantes, e contagem de Staphylococcus aureus. Os resultados das análises microbiológicas mostraram que todas as amostras de palmito em conserva e das salmouras encontram-se dentro dos padrões microbiológicos vigentes, portanto em condições adequadas de consumo. As análises microbiológicas de swabs das superfícies mostraram que as superfícies avaliadas não apresentaram contaminação por Coliformes termotolerantes. Observou-se, porém, contagens elevadas de bactérias aeróbias mesófilas e Coliformes totais. Em relação às superfícies das mãos dos manipuladores, as mesmas apresentaram níveis elevados de Stahpylococcs aureus, Coliformes totais e bactérias aeróbias mesófilas, mostrando assim a inadequada condição higienicossanitária da indústria.

In recent years the palm has been considered a typically Brazilian delicacy, consumed in several States as an exotic product, widely used in the production of fine dishes, becoming a product with demand not only in domestic market but also internationally. However, it is considered one of the "villains" of many cases of diseases caused by contaminated food. Thus, this study aimed to evaluate the microbiological quality açai palm heart (Euterpe oleracea Mart.) Canned and contact surfaces involved in product processing, in an industry in the municipality of Igarapé-Miri, Para. Were collected five açai palm samples preserved and brine they were in the products. Samples were collected on five different days. All microbiological analyzes (Total and Thermotolerant Coliforms, Clostridium Sulfite Reducer and Research Salmonella spp.) Were performed following the official methods of the American Public Health Association. The areas analyzed were the hands of three handlers, bench, bucket, glass jar for packaging, cutting template, cutting board and knife. The analyzes carried out on the surfaces were standard count mesophilic aerobic bacteria, Total and Thermotolerant Coliforms, and count Staphylococcus aureus. The results of these analyzes showed that all samples palm preserves and pickles are within agreed microbiological standards, so in appropriate conditions of use. Microbiological analysis of "swabs" from surfaces showed that the assessed surfaces were not contaminated by Coliform Thermotolerant. However, there was high counts of mesophilic aerobic bacteria and Total Coliform. With regard to areas of the hands of manipulators, they showed high levels of Stahpylococcs aureus, Total Coliforms and mesophilic aerobic bacteria, thus showing inadequate hygienic and sanitary condition of the industry.

A survey of the entomofauna associated with the inflorescences of pejibaye (Arecaceae: Bactris gasipaes Kunth) in the Ribeira Valley, SP, Brazil / Levantamento da entomofauna associada às inflorescências de pupunheira (Arecaceae: Bactris gasipaes Kunth) no Vale do Ribeira, SP

The cultivation of pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) has been expanding in Brazil, especially in the Vale do Ribeira, SP, where the edaphoclimatic condition is compatible with its production. With the purpose of learning about insects that visit the inflorescence of pejibaye, a survey was conducted at Polo Regional do Vale do Ribeira, located in the municipality of Pariquera-açu, SP, Brazil, and on a private property located in the municipality of Registro, SP, areas where selected pejibaye palm trees from Yurimaguas, Peru, are grown. During the month of January of 2006 and 2007, yellow sticky insect traps were placed at the inflorescences of different pejibaye matrices, soon after the bracts opened. The traps were kept throughout female and male anthesis, and removed at the end of the cycle, which lasted for about 72 hours. The 9,743 insects collected were then separated, counted, and identified according to their orders. It was observed that the most frequent insects on the inflorescence of pejibaye palms in the Vale do Ribeira, SP are Diptera, Coleoptera, and Hymenoptera.

Levantamento da entomofauna associada às inflorescências de pupenheira (Arecaceae: bactris gasipaes kunth) no vale do Ribeira, SP. A cultura da pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) vem se expandindo no Brasil, especialmente no Vale do Ribeira, SP, onde encontra condição edafoclimática compatível à sua produção. Com o objetivo de conhecer os insetos visitantes da inflorescência da pupunheira, foi realizado levantamento em duas áreas de coleção de pupunheiras selecionadas originárias de Yurimaguas, Peru, no - Polo Regional do Vale do Ribeira – APTA/SAA-SP, localizado no Município de Pariquera-açu, SP, e em uma propriedade particular no Município de Registro, SP. Durante o mês de janeiro de 2006 e 2007, foram instaladas armadilhas adesivas entomológicas amarelas em inflorescências de diferentes matrizes de pupunheira logo após a abertura de suas brácteas, as quais foram mantidas durante a antese feminina e masculina e retiradas no término do ciclo, cerca de 72 horas. Efetuou-se a separação, contagem e identificação ao nível de ordem dos 9.743 insetos totais coletados. Verificou-se que os insetos mais frequentes na inflorescência da pupunheira no Vale do Ribeira, SP, pertencem às ordens Diptera, Coleoptera e Hymenoptera.

Avaliação da política pública na gestão de recursos naturais renováveis no Estado do Paraná: impactos econômicos e ambientais / Evaluation in public policy on renewable natural resources management in Paraná State: economic and environmental impacts

O trabalho objetivou avaliar a eficiência na gestão de recursos naturais renováveis no Estado do Paraná na abordagem de impactos econômicos e ambientais. Baseou-se num estudo de caso em áreas com incentivos mal sucedidos e fraudes não esclarecidas. A pesquisa realizada diagnosticou a estrutura fundiária e possessória do litoral paranaense, relacionando com os dados fornecidos pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis – IBAMA sobre projetos de reflorestamento de palmito (Euterpe edulis Martius) na década de 1970 e com planos de cortes e manejos concedidos. Os resultados apontam que as áreas pesquisadas são viciadas, com sobreposições de títulos dominiais e litígios possessórios. A análise dos planos de manejos de palmitos nativos confirmou a ineficiência, permitindo cortes nas áreas irregulares, contribuindo para a degradação da Mata Atlântica. As distorções verificadas permanecem nos dias atuais, nas aquisições das Unidades de Conservação, nos processos de reconhecimento de Reservas Particulares do Patrimônio Natural – RPPNs, na Certificação Florestal – FSC ou nos empreendimentos ambientais como de comercialização de carbono, podendo tratar-se de uma rede.

The paper’s objective was to evaluate the effectiveness of renewable natural resources management in the State of Paraná, in an approach aimed at economic and environmental impacts. It was based on a case study in areas with unsuccessful incentives and unclarified frauds. The research diagnosed the landtenure and possession structure on the coast of the State of Paraná, by relating data provided by Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis – IBAMA on heart-of-palmtrees (Euterpe edulis Martius) reforestation projects in the 1970’s with cutting and management plans granted. The results indicate that the researched areas are vitiated, with overlappings of tenure titles and land disputes. An analysis of native heart of palm management plans confirmed ineffectiveness, as cuts were allowed in illegal areas, contributing toward Atlantic Forest degradation. The distortions verified in the study remain to the present day, in acquisitions of Conservation Units, in proceedings for the acknowledgement of Reservas Particulares do Patrimônio Natural – (RPPN – Private Natural Heritage Reserves), in Forest Certification – FSC, or in environmental ventures such as the carbon trade, and may constitute a network.

Adubação orgânica e mineral para a produção de palmito da pupunheira na Amazônia Central / Mineral and organic fertilization of peach palm for heart-of-palm production in Central Amazonia

Avaliou-se a produção de palmito do estipe principal e do primeiro perfilho da pupunheira (Bactris gasipaes Kunth), utilizando diferentes fontes e formas de adubação (orgânica e mineral) num LATOSSOLO AMARELO na Amazônia Central. O delineamento experimental foi blocos casualizados com três repetições, utilizando esquema fatorial 2 x 7, sendo os fatores: plantas com e sem espinhos no estipe oriundas de Yurimaguas, Peru; e diferentes formas de adubação (testemunha sem adubo; esterco de galinha de postura em cova (25 t ha-1); adubo mineral em cova (225-90-180 kg.ha-1 de N-P2O5-K2O); esterco de galinha de postura em cobertura (25 t ha-1); adubo mineral em cobertura (225-90-180 kg.ha-1); esterco de galinha de postura na cova (12,5 t ha-1) + adubo mineral em cobertura (112,5-45-90 kg.ha-1) e adubo mineral parcelado em 3 vezes (na cova 75 kg ha-1 de N, 90 kg ha-1 de P2O5 e 60 kg.ha-1 de K2O + 2 aplicações iguais de 75 kg.ha-1 de N e 60 kg.ha-1 de K2O), todas as formas de adubação foram repetidas no 2º e 3º ano em cobertura. A aplicação de fertilizantes orgânico e mineral elevou o pH e a concentração de nutrientes disponíveis no solo. A produção de palmito no primeiro perfilho com espinhos (1407 kg.ha-1) foi maior que nas plantas sem espinhos (1037 kg.ha-1). A produção de palmito liquido foi maior nos tratamentos com esterco em cobertura (estipe principal 1551kg.ha-1 e perfilhos 3004kg.ha-1) e "esterco 50 por cento na cova + adubo mineral em cobertura 50 por cento" (planta principal 1545 kg ha-1 e perfilhos 2986 kg ha-1). A testemunha não atingiu altura de corte até aos 40 meses após o plantio.

The production of heart-of-palm of peach palm (Bactris gasipaes Kunth), both main shoot and first offshoot, was evaluated using different sources (organic and inorganic) and schedules of fertilization on an OXISOL in Central Amazonia. The experimental design was randomized blocks, with three repetitions, with a 2 x 7 factorial, with types of plant (spineless and spiny, Yurimaguas, Peru germplasm) and different forms of fertilization (control without fertilizer; manure in the planting pit (25 t/ha); mineral fertilizer in the planting pit (225-90-180 kg.ha-1 N-P2O5-K2O); manure spread one month after planting (25 t..ha-1); mineral fertilizer spread one month after planting (225-90-180 kg.ha-1); manure in the pit (12,5 t.ha-1) + mineral fertilizer spread after planting (112,5-45-90 kg.ha-1); and mineral fertilizer divided in three applications (in the planting pit 75 kg.ha-1 N, 90 kg.ha-1 P2O5, 60 kg.ha-1 K2O + two applications de 75 kg ha-1 N, 60 kg.ha-1 K2O), each repeated in the 2º and 3º years by broadcasting). The application of both organic and mineral fertilizers increased pH and available soil nutrient concentrations. The production of heart-of-palm of the main shoot and the first offshoot for spineless (1407 kg.ha-1) and spiny (1037 kg.ha-1) was similar for the main shoot and different for the offshoot. The treatments with manure (main plant 1551 kg ha-1 and off-shoots 3004 kg ha-1), and manure in the pit + mineral fertilizer spread (main stem 1545 kg.ha-1 and off-shoots 2986 kg.ha-1) were most productive. After 40 months the control did not produce heart-of-palm.

Caracterização bromatológica do palmito em conserva comercializado em supermercados de São Luís, MA / Bromatologic characterization of the palm in conserve commercialized in supermarkets of São Luís, MA

Os alimentos têm por finalidade geral a nutrição humana, bem como a regulação de processos essenciais, proporcionando e garantindo as necessidades vitais ao indivíduo, contribuindo de maneira significativa para o sustento da vida. A análise bromatológica objetiva fornecer informações sobre a composição química de um alimento, e uma das principais finalidades desta análise é a sua avaliação nutricional. No presente trabalho, analisou-se amostras de palmitos em conserva de açaí e pupunha, no que diz respeito às suas propriedades bromatológicas (pH, cinzas, proteínas, umidade, fibras, lipídios, carboidratos e valor calórico), seguindo-se os métodos de análise do Instituto Adolfo Lutz, visando determinar dentre estas qual apresenta maior valor nutricional.

Efecto de la aplicación de nitrógeno y potasio en el cultivo de Tembe (Bactris gasipaes H.B.K.), para producción de palmito en la región del trópico de cochabamba

Se estudio 4 niveles de N y 4 niveles de K para producción de palmito en el trópico de Cochabamba, Bolivia. Los mayores resultados se obtuvieron con 300 Kg/ha de Nitrógeno en las variables de estudio, el efecto simple del Potasio no fue signiticativo. Sin embargo la interacción Nitrógeno y Potasio incrementó el peso palmito neto para los niveles de 300 kg/ha de Nitrógeno y los niveles 0.75 y 150 kg/ha de Potasio. La mayor tasa de retorno marginal se obtuvo con el tratamiento 10, cuyos niveles son de 300 kg/ha de Nitrógeno y 75 kg/ha de Potasio.

Respuesta del tembe, (Bactris gasipaes H.B.K.) a niveles de fertilización nitrogenada para producción del palmito a primer corte

Fue conducido un experimento en tembe (Bactris gasipaes) para determinar la respuesta de la planta a cinco niveles de fertilización nitrogenada (0, 200, 400, 600 y 800 kg/ha) en diseño de bloques al azar (BAA) con seis repeticiones, localidad de Ichoa (Trópico de Cochabamba). Durante la ejecución del ensayo se consideraron las siguientes variables de estudio: Diámetro de tallo (cuallo de botella), altura de planta y la tercera hoja, altura y número de hijuelos, longitud de palmito, diámetro basal y terminal de palmito envasable y rendimiento (tn/ha). Los resultados indican no haber diferencias por la aplicación de nitrógeno para la altura planta a la tercera hoja, altura de hijuelos y longitud de palmito, se atribuyen a factores genéticos. en cambio el diámetro de tallo en el cuello de botella, altura de hijuelos, diámetro basal y terminal de palmito envasable y rendimiento presentaron una respuesta favorable a la aplicación 200 a 300 kg/ha de nitrógeno.

Evaluación de la colonización por micorrizas en plantaciones y viveros de palmito (Bactris gasipaes Kunth) en zonas del trópico de Cochabamba

Con el propósito de evaluar la colonización por hongos micorrícicos en palmito se realizó un muestreo en 501 plantaciones y 32 viveros en zonas con diferente precipitación en el trópico de Cochabamba. En cada plantación se tomó una muestra compuesta (ocho sub muestras) de raíces en los primeros 20 cm. del suelo. En cada vivero se recolectaron muestras de raíces de las bolsas. En las plantaciones y los viveros se obtuvieron datos sobre el manejo del cultivo, incluyendo uso de fertilizantes, enmiendas, y en 100 plantaciones se tomaron muestras de los primeros 20 cm. del suelo. Las raíces fueron evaluadas en laboratorio para estimar la colonización por micorrizas vesículo-arbusculares (MVA). La colonización por hifas y por vesículas, expresada como porcentaje de raíces colonizadas y longitud de raiz colonizada, fue mayor a medida que aumentó la precipitación. La edad del cultivo no tuvo un efecto marcado en la colonización micorrícica. Plantaciones que fertilizaron, aplicaron dolomita y herbicidas mostraron menores porcentajes de colonización micorrícica. en los viveros, la edad de las plántulas no afectó la colonización micorrícica. Aparentemente la fertilización foliar y la no aplicación de fertilizantes a la plántula no afecta la microrrización; la desinfección de sustratos afectó negativamente la colonización micorrícica. Los suelos limosos y arcillosos presentaron menores porcentajes de colonización, mientras que en los suelos arenosos hubo mayor colonización micorrícica. Finalmente, se elaboraron mapas en un sistema de información geográfica que mostraron la distribución de la colonización MVA en el área de estudio, la cual indica que hubo mayor colonización micorrícica en zonas de mayor precipitación.

Caracterización de la incidencia, diseminación y determinación del agente causal de la pudrición blanda del palmito (Bactris gasipaes Kunth) en el trópico de Cochabamba

Este estudio se condujo durante el año 2002 en el trópico de Cochabamba con el objetivo de identificar el o los patógenos causantes de dos enfermedades importantes en el palmito, caracterizando su incidencia en las zonas con diferente precipitación, distintos tipos de drenaje de suelos e investigando mecanismos de dispersión. Ambas enfermedades fueron causadas por bacterias, identificadas mediante pruebas moleculares. La bacteria causante de clorosis y marchitamiento de la hoja bandera (HBCLM) fue identificada como Erwinia chrisanthemi. La otra bacteria causante de manchas aceitosas en hojas, peciolos y tallos (HCDMA), fue identificada como Erwinia stewartii. Ambas enfermedades causan la muerte de las plantas. La bacteriosis que causa HBCLM presentó mayores incidencias en suelos con drenaje malo en las tres zonas de precipitación. La bacteriosis que causa HCDMA presentó indicencias en las tres zonas de precipitación excepto en la zona de precipitación media donde la incidencia fue prácticamente nula, alcanzó los niveles más altos en suelos con drenaje malo y fue disminuyendo a medida que el drenaje fue mejorando. La proporción de plantas sanas y muertas fue superior en la zona de precipitación media en suelos con drenaje bueno. Los resultados sugieten que una vez se presenta la bacteriosis en la plantación ésta puede diseminarse principalmente a través de herramientas de corte como los machetes.

Respuesta del tembe (Bactris gasipaes Kunt) para palmito a la fertilización nitrogenada y potásica en el trópico de Cochabamba

En el trópico de Cochabamba se realizaron dos estudios de fertilización con el objetivo de buscar los niveles óptimos de Nitrógeno (N) y Potasio (K) adecuando un programa eficiente de fertilización que sea económicamente rentable, para determinar curvas de respuesta a la fertilización con N en presencia y ausencia de K en cuatro zonas productoras de palmito y en 3 densidades de plantación. La investigación se realizó en las localidades de Senda Bayer, Tamborada, Tres Pozas y Senda 3, donde se cuantificó el rendimiento de palmito envasable durante seis épocas de cosecha, entre junio del 2001 a mayo del 2002. Los mejores rendimientos de palmito envasable (cajas ha-1 año-1) en Senda Bayer, se logró aplicando 350 kg de N y 75 kg de K; en Tamborada, en Tres Pozas adicionando 175 kg de N y 75 Kg de K y en Senda 3, adicionando 263, 212 y 260 kg de N con 75 kg. de K, para densidades 5000, 7000 y 9000 plantas ha-1 respectivamente. Los mejores tratamientos en términos económicos en Senda Bayer y Tres Pozas fue aplicando 175 y 100 kg de N más 75 kg de K respectivamente; en Tamborada solo adicionando 100 kg de N y en Senda 3 para la densidad 5000 plantas ha-1 fue con adición de 200 kg de N más 75 kg de K; para las densidades 7000 y 9000 plantas ha-1 se adicionaron solo 100 Kg de N.

Conservación del palmito (Bactris gasipaes) por envasado al vacio

La política de gobiernos bolivianos se inclinó hacia el desarrollo del trópico de Cbba. Se aceleró la sustitución de cultivos de coca con cultivos con una rentabilidad sino igual parecida. Uno de estos "cultivos sustitutos" es el palmito, que con el fin de darle valor agregado y mayor tiempo de conservación se instalaron plantas de procesamiento. Este palmito procesado es en un 90

para mercados externos. en los últimos años la venta de palmito procesado a estos mercados ha sufrido severas limitaciones. Un mercado todavía no explotado es el mercado interno. Para obtener los beneficios de este mercado se debe desarrollar formas de presentación y de conservación más económicas, que mantenga el tiempo necesario las características visuales, sensoriales y fisicoquímicas del producto procesado para su comercialización y consumo. En el transcurso del trabajo de investigación se evaluó el comportamiento del palmito envasado al vacío en tres diferentes micronajes de polietileno de baja densidad, previamente sometido a tres soluciones acidulantes y en el final del proceso sometido a dos tiempos diferentes de tratamiento térmico, dando como resultado dieciocho tratamiento que fueron evaluados en forma cuantitativa como cualitativa. Después de obtener los datos y evaluarlos la combinación óptima en el desarrollo del ensayo fue la combinación de jugo de limón, polietileno de 120 micras y un tratamiento térmico de 20 minutos a temperatura de ebullición, por demostrar mejor comportamiento tanto en las variables sensoriales, en las diferentes etapas del proceso, en el tiempo de concentración y en las características microbiológicas del producto final.

Manejo y determinación de costos de la producción de plantines de tembe (Bactris gasipaes Kunth) fase vivero en el trópico de Cochabamba

La Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) financió en 1998 un proyecto de producción agroindustrial de palmito en el trópico de Cochabamba, dentro del apoyo del Gobierno español al desarrollo alternativo en Bolivia. Este proyecto construyó y equipó una planta procesadora dotada de tecnología de punta en el tratamiento de alimentos. Con ello se benefició directamente a 600 familias de agricultores de la zona, que han optado por la producción de palmito donde anteriormente se cultivaba la hoja de coca ilegal. La producción de plantines de tembe en su fase vivero se obtuvieron excelentes resultados obteniéndose más de 400.000 unidades libre de enfermedades. se presentó una mortandad aproximada de 2.75

, lo cual no es significativo ya que se encuentra dentro el rango permitido de pérdidas. La capacitación se lo realizó sin ninguna dificultad, produciendo una gran expectativa en los agricultores y mucho interés en los temas expuestos. Dichos temas fueron expuestos en forma teórica y práctica, lo cual produjo una mejor asimilación en los agricultores. La producción de plantines de tembe en vivero, es el último eslabón de la cadena productiva de Bolhispania S.A. este rubro representa un ahorro y también un ingreso para los agricultores de la asociación, al mismo tiempo la planta procesadora obtendrá materia prima de primera calidad beneficiéndose también.

Evaluación agroeconómica y organizacional de la producción de palmito (Bactris gasipaes K.) en la zona del Chapare en el Departamento de Cochabamba

El palmito es una palmera originaria de América tropical que fue utilizada por algunas cultura indígenas pre-hispánicas y cuya importancia como fuente alimenticia disminuye durante la colonia al igual que muchas especies nativas de América. Mediante los programas desarrollados por el Ministerio de Agricultura Ganadería y Desarrollo Rural a través del Miveministerio de Desarrollo Regional, USAID, CORDEP, el proyecto IBTA/Chapare y la colaboración de organizaciones no gubernamentales se fue incrementando la superficie cultivada de palmito teniendo 1926,6 has, implantadas hasta el año 1999, en todo el Chapare. En la región del Chapare, las ONGs desarrollaron los proyectos agrícolas con provisión de insumos agrícolas en calidad de sub-donaciones a las asociaciones, con recursos provenientes del CORDEP.